自然派ワインとは?自然栽培ぶどう、酵母無添加、無清澄、非加熱。
自然派ワイン、またはナチュラルワインとも呼ばれ、化学薬品や人工添加物を極力使用せずに作られるワインです。このワインの主な特徴は、オーガニックや自然栽培のぶどうを使用し、伝統的な醸造方法を取り入れることです。これにより、ぶどう本来の風味や個性が最大限に引き出され、自然な味わいが楽しめます。
【使用するぶどう】
自然派ワインで使用されるぶどうは、オーガニックやバイオダイナミック農法など、化学肥料や農薬を使用せずに栽培されたものです。これにより、土壌や環境への負担を減らし、ぶどうの純粋な味わいを保つことができます。
【醸造方法】
自然派ワインの醸造方法は、できるだけ人為的な介入を避けることが基本です。例えば、ぶどうの皮や種を一緒に発酵させる「マセラシオン」を行うことで、自然な酸化防止作用を利用します。また、無清澄・無濾過で仕上げることで、ワインに含まれる天然の酵母やバクテリアを保ち、風味の複雑さを増します。
【味わいの違いと好まれるファン層】
自然派ワインは一般的なワインに比べて、より複雑で独特な風味を持つことが多いです。果実味が豊かでありながらも、ミネラル感や酸味が際立つことが特徴です。このような特徴から、自然派ワインは特に健康志向や環境意識の高い人々に支持されています。また、ワイン愛好家やソムリエの中でも、その独特の味わいと個性を求める層に人気があります。
〜 国内外の人気生産者 〜
【国内の人気生産者】
日本国内では、いくつかの生産者が自然派ワインの市場をリードしています。例えば、山梨県の「グレイスワイン」や長野県の「小布施ワイナリー」が有名です。これらの生産者は、地域の特性を活かしたぶどう栽培と自然な醸造方法に力を入れており、高品質な自然派ワインを提供しています。
また、山形にあるワイナリーでナチュラルワインの先駆者的存在の岩ローマジックワイナリー。いにしえ、IkkaWinesもここで製造しています。
【国外の人気生産者】
国外では、フランスの「ドメーヌ・ルロワ」やイタリアの「ラ・ビオディナミカ」などが知られています。これらの生産者は、バイオダイナミック農法やオーガニック栽培を実践し、その高い品質と独自の風味で世界的に高い評価を受けています。
【自然派ワインの市場性と注目度】
自然派ワインの市場は近年急速に拡大しています。消費者の健康志向や環境意識の高まりにより、化学薬品や添加物を使用しない自然な製品への関心が増しています。これにより、自然派ワインの需要は年々増加しており、特に都市部のレストランやバーでは、自然派ワインがメニューに並ぶことが一般的になっています。
さらに、自然派ワインはその独特な製造プロセスと風味により、ワイン愛好家や専門家の間でも高い評価を受けています。多くの国際的なワインコンペティションでも、自然派ワインが注目を集めており、その市場価値は今後もさらに高まることが予想されます。
【いにしえが提供する自然派ワインの説明】
このサイトで販売しているIkkaWinesは、いにしえの代表が手がける日本国内で希少な自然栽培の葡萄だけを使ったワインを提供する生産者として注目されています。その特徴は以下の通りです。
1. いにしえの代表がぶどう栽培から醸造まで手掛けている
いにしえの代表である井形は、ぶどうの栽培からワインの醸造までの全工程を自ら手掛けています。目指しているのは、『飲むほどに自然が豊かになるワイン』として地球環境に、健康にも良いワインです。
2. 葡萄は自然栽培で、生きものと共生する畑で育てたもの
IkkaWinesのぶどうは、自然栽培により育てられています。肥料や農薬を使用せず、自然環境と生き物と共生する畑で栽培されたぶどうは、全国的にも非常に稀です。このような環境で育てられたぶどうは、特有の風味と香りを持ち、ワインに独自の個性を与えます。
3. 醸造においても、無清澄、無濾過、無添加、非加熱、低温40日発酵
IkkaWinesのワインは、醸造においても極力人工的な介入を避けています。無清澄・無濾過で仕上げることで、ワイン本来の風味を保ちます。また、無添加・非加熱での低温発酵を40日間行うことで、繊細で複雑な味わいを実現しています。
このような手法により、いにしえの自然派ワインは、他に類を見ない独特の風味と品質を持っています。
自然派ワインは、化学薬品や添加物を使用せず、自然な方法で作られるワインです。国内外で多くの優れた生産者が存在し、その独特な風味と製造プロセスから、多くの消費者や専門家に支持されています。市場性も高まりつつあり、今後ますます注目される分野となるでしょう。
そんな中で、「いにしえ」が提供する自然派ワインは、その稀有なぶどう栽培方法とこだわりの醸造プロセスにより、独自の存在感を放っています。
自然の恵みと職人の技が詰まったIkkaWinesの一杯を楽しみませんか?