自然栽培大豆で、手作り味噌をつくる
普段、お味噌ってどこで買っていますか？
スーパー？
通販？
そのお味噌は、どんな大豆を使っているでしょうか？
《お味噌の味の決め手は、大豆と麹と塩》
もっとも味を左右すると思われる大豆を選びたいと思いませんか？
スーパーなどで売っているお味噌では、大豆に『国産』という表記しかありませんが、いにしえのお味噌では、原材料の大豆とお米のすべては、農薬や肥料に頼らない自然栽培のものを使用。
それもすべて生産者と協力しながら育て、契約栽培の上、直接購入しています。
そんなお味噌は、「手前味噌」という言葉があるように、自分で手作りできる調味料の一つです。
《手作りしてみたい方におすすめのセットがあります》
大豆と麹と塩の原材料のほか、手作り味噌マニュアルが入った手作り味噌キットです。
原材料の大豆とお米（麹）は自然栽培のものを使っています。
大豆を水に浸すところから始まる手作り味噌は、こだわりたい方におすすめ。
大豆をどの品種にするかも選べますので、オリジナル味噌を手作りできます。
《もっともっと簡単にできる手作り味噌、自然栽培大豆使用》
そして、大豆の茹で加減が難しいと言われますが、それはちょっと苦手という方も楽しめる手作り味噌セットがあります。
それは仕込み味噌セットです。
創業から120年以上の伝統のある山形県米沢市の『今野味噌醤油醸造店』さんが仕込んだお味噌を「ご自宅で樽に詰めるだけ」の手作り味噌です。
「大豆を茹でる」、「潰す」、「混ぜる」は、今野味噌さんがやってくれています。
届いた仕込み味噌を空気を抜きながら樽に詰め、一夏越して熟成させれば、オリジナルの手作り味噌が出来上がります。
ぜひお買い求めください。
